![Оборудование для производства пакетов типа "Майка"](/upload/resize_cache/iblock/4cd/30_30_1/4cd8fa37d30beb01d373040ccbce0678.png "Оборудование для производства пакетов типа "Майка""){kind=icon}
Зачем нужен шкаф для заморозки?
Морозильные шкафы представляют собой конструкцию из сборных панелей. В качестве теплоизолирующего материала используют пенополиуретан. Стены выполнены из оцинкованной стали. Метод порошковой окраски увеличивает антикоррозийные свойства металла. Герметичные двери обеспечивают качественное замораживание.
Вентилятор формирует мощные воздушные потоки в камере морозильного шкафа. Бесперебойную работу техники гарантирует надежный испаритель. С его помощью от продукции, подвергающейся заморозке, постоянно отводятся тепловые притоки. Компрессор не допускает наличие сторонних источников тепла. С помощью термощупа повар следит за изменением температуры внутри продуктов. При достижении заданных показателей оборудование автоматически переходит в режим хранения.
Принцип действия оборудования основан на эффекте микрокристаллизации жидкости.
Стадии заморозки продуктов:
- Охлаждение от +20 до 0 °С
- Неглубокая заморозка от 0 до -5 °С
- Заморозка от -5 до -18 °С
Согласно правилам эксплуатации шкафов шоковой заморозки продукция выкладывается в гастроемкости (лотки), они устанавливаются на подкатные тележки и помещаются в камеру. Продукты замораживаются по всей поверхности в сжатые сроки за счет мощных воздушных потоков.
Шкафы функционируют автоматически, в памяти до 99 встроенных программ. Параметры настраиваются при помощи сенсорной панели управления.
Ускоренная циркуляция холодного воздуха сокращает время заморозки в 5-10 раз. Для качественного замораживания продуктов до -18 °C требуется менее 4 часов. Охлаждение полуфабрикатов и готовых блюд до температуры +3 °C занимает 1,5 часа. После оттаивания пищевой продукции ее нельзя повторно замораживать.
Среди покупателей наиболее востребованы шкафы и камеры шоковой заморозки с несколькими рабочими режимами. Для овощей и изделий из теста подходит мягкая заморозка, а для длительной консервации рыбной и мясной продукции используется режим интенсивного охлаждения. Мы предлагаем купить шкаф и камеру для шоковой заморозки недорого, покупку доставим по любому адресу в Грозном.
Такой шкаф обладает рядом неоспоримых преимуществ. Во-первых, срок хранения быстрозамороженных продуктов питания значительно увеличивается по отношению к продуктам, замороженных в простых холодильных камерах. Во-вторых, такие продукты. при длительном хранении, намного дольше сохраняют свои полезные качества, чем свежие.
Таким образом, шкафы и камеры шоковой заморозки позволяют сохранять полезные качества свежих продуктов питания значительно лучше, чем остальные способы хранения и заготовки.
Распределение заказов
Ростов-на-Дону, Краснодар, Анапа, Геленджик, Новороссийск, Сочи, Таганрог, Шахты...
Астрахань, Волжский, Грозный
Дербент, Ейск, Волгоград, Майкоп...
Симферополь, Пятигорск, Ставрополь...
Москва, Каспийск, Элиста, Черкесск...
Волгодонск, Махачкала, Воронеж...
