Шкафы и камеры шоковой заморозки в Грозном

Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки оснащены особым устройством из сборных элементов. В роли теплоизолирующего материала выступает пенополиуретан. Стены произведены из оцинкованной стали. Повысить стойкость к коррозии металла помогает метод порошковой окраски. Высококачественную заморозку обеспечивают герметичные двери. Вентилятор производить мощнейшие потоки воздуха в камере шкафа заморозки. Стабильную работу камеры шоковой заморозки обеспечивают высоконадежный испаритель. Он позволяет отводить тепловой поток продуктами, которые поддаются заморозке. Компрессор не позволяет допуска наличия посторонних тепловых источников. За счет термощупа повар сможет отслеживать температурный режим продукции. Когда буде достигнуть оптимальный показатель агрегат в автоматического режиме перейдет в режим хранения.

Характерные особенности камер шоковой заморозки

Основные цели инновационного оборудования это облегчение условия человеческой жизни и улучшения качества жизни и агрегаты шоковой заморозки великолепно со всем справляются. Приобретение промышленного оборудования от лидирующих изготовителей дает возможность повысить рентабельность предприятия, снизить траты и сделать легче жизнь работникам цеха, в том числе понизить максимальную нагрузку в момент наплыва клиентов. На рынке имеются разнообразные по производительности виды агрегатов шоковой заморозки. Производятся модели с выносным и встроенным аппаратом. Зависимо от габаритов агрегата шоковой заморозки, тележки размещаются в 1-2 ряда. Для санатория, гостиницы, учебных и производственных столовых, в заведения общепита, в области кейтеринга лучше всего применять многоступенчатые агрегаты глубокой заморозки, например такие агрегаты, которые имеют пятнадцать уровней, их производительность составляет 50-65 кг, а вместительность 1 тележка GN 2/1. Рабочий принцип агрегата основывается на эффекте микрокристаллизации жидкости. Существуют следующие стадии заморозки продукции:

• Охлаждение от +20 до 0 °С
• Средняя заморозка от 0 до -5 °С
• Сильная заморозка от -5 до -18 °С

Достоинства

Использование агрегатов шоковой заморозки на предприятиях общепита и в пищевой индустрии обеспечивает ряд достоинств:

• Новейшая технология шоковой заморозки позволяет сохранить клеточную структуру, полезные элементы, вкус, цвет пищевых продуктов.
• Оптимальная заморозка обеспечивается за счет мгновенного снижения температурного режима.
• Ледяные кристаллы получают похожие микроскопические размеры и не превышают объем водной молекулы.
• За счет метода камеры шоковой заморозки готоввя продукция и сырья останавливается развитие микроорганизмов, избегается процесс порчи продукции и не оказывает влияние на витаминный состав.




В замороженном виде продукты питания и готовые блюда хранятся длительное время. Для минимальных потерь витаминов, сохранения привлекательного внешнего вида и увеличения срока хранения необходимо быстрое доведение продукции до нужной температуры. С поставленной задачей лучше всех справляется морозильная камера шоковой заморозки. Производители предлагают широкий выбор оборудования, среди моделей найдется морозильная камера шоковой заморозки для дома купить которую можно недорого, а также профессиональные агрегаты с максимальным набором функций.

Простой морозильник медленно остужает продукт, из-за чего может нарушиться структура, потеряться аромат. Шкафы шоковой заморозки лишены подобных недостатков, в зависимости от объема продукции, нужная температура достигается в период от нескольких минут до часа или чуть более.

Бытовые и профессиональные агрегаты

Шкаф шоковой заморозки купить предлагается для домашнего использования или на производство. В пекарнях, столовых оборудование позволяет снизить потери готовых блюд, выпечки. На такую технику, как камера шоковой заморозки цена зависит от бренда, наличия дополнительных функций. Для домашнего использования будет достаточной простая и компактная камера шоковой заморозки купить которую можно недорого.

Промышленные агрегаты не только охлаждают и замораживают, некоторые модели оснащены функцией расстойки выпечки, пастеризации, допускают установку продуктов и блюд сразу после приготовления – эффективно работают в температурном диапазоне от +100 градусов и способны обрабатывать десятки килограмм продуктов за один цикл. Так, шкаф шоковой заморозки Hicold W40K за цикл заморозит до 80 кг продукции.

Где приобрести оборудование?

Если вам нужна морозильная камера шоковой заморозки купить подходящую модель поможет интернет-магазин ПРОМ-КАТАЛОГ.РУ. Наш магазин – это не только продажа агрегатов, мы предлагаем:

• консультации специалистов при выборе подходящего оборудования;
• низкую стоимость товаров;
• доставку в Грозном;
• пуско-наладочные работы.

Покупка в магазине PROM-KATALOG.RU позволит сэкономить деньги и время, на шкаф шоковой заморозки цена у нас ниже, чем в других компаниях, в каталоге найдется и недорогой бытовой шкаф шоковой заморозки, и профессиональные агрегаты.