![](/upload/iblock/72d/72dd171e85b0582d7430fedea9ef2e24.png)
Оснащение кондитерского цеха холодильным и пищевым оборудованием Различные холодильные установки являются неотъемлемым оборудованием кондитерских и хлебопек ... читать далее
Бренд
|
Prom-Line |
Оснащение кондитерского цеха холодильным и пищевым оборудованием
Различные холодильные установки являются неотъемлемым оборудованием кондитерских и хлебопекарных производств. Холод нужен для хранения сырья и готовой продукции, шоковой заморозки, охлаждения перед упаковкой. Каждую из этих функций выполняет определенная холодильная установка.
Холодильное оборудование для оснащения кондитерского цеха холодильным и пищевым оборудованием, разработанное для пекарен и кондитерских цехов, должно иметь регулируемые уровни влажности и температуры, чтобы имелась возможность изменять параметры в зависимости от конкретной области применения этой техники.
Для всех хлебопекарных предприятий производители оборудования предлагают соответствующие холодильные установки или их комбинации.
Каждый вид сырья и продукции должен находиться в отдельной камере хранения со специальными режимами температуры, влажности и вентиляции, которые являются оптимальными.
Например, для хранения сливок и кондитерских изделий с их использованием необходима относительно высокая влажность воздуха и температура +2/+4 °С; яичная продукция должна храниться при температуре -1/-2 °С; маргариновая – 0/-3 °С; замороженные ягоды и фрукты оптимально сохраняются при температуре -20/-22 °С.
Виды оборудования
Готовая продукция длительного срока хранения, например торты, поступает в камеру стабилизации с температурой 0/+2 °С и выдерживается 40 минут, после чего изделия фасуют, и та их часть, которая не отгружается сразу на продажу, транспортируется в камеру шоковой заморозки с температурой -30/-33 °С на 1-2 часа в зависимости от типа тортов. После шоковой заморозки продукция поступает в камеру длительного хранения до 6 месяцев с температурой -20/-22 °С. По мере потребности тортовой продукции, замороженные торты размораживаются в камере дефростации при температуре +2/+4 °С.
Еще один важный параметр при выборе холодильного оборудования – размер, который должен выбираться относительно объема производимой продукции. Так, холодильные камеры, как правило, собираются из стандартных разноразмерных панелей и могут по желанию заказчика изготавливаться в различных размерах.
Оборудование кондитерского цеха (список):
- столы рабочие с цельной поверхностью и встроенными моечными ваннами;
- аппараты для замешивания теста, его разделения и формовки;
- печи и конвекционные духовые шкафы;
- разделочный ручной инструмент и рабочая тара;
- стеллажи для хранения и перемещения готовой продукции;
- холодильные установки.
Наша компания предлагает приобрести оборудование для оснащения кондитерского цеха холодильным и пищевым оборудованием по доступной цене, покупку доставим по любому адресу в Грозном.
![](/upload/iblock/b7c/b7c0430aafe40cb893b00e3bf1e3ea3f.png)
![](/upload/iblock/8a9/8a9c7f35a73f278d1153081a39ce7ec5.png)
Через форму оплаты на нашем сайте, после подтверждения наличия товара по Вашему заказу.
![](/upload/iblock/222/2225a795f2b9320725dbd40f68fa9d19.png)
![](/upload/iblock/a93/a933715f93c05e7f6b281fc6d84d8627.png)
![](/upload/iblock/59c/59cdc388325b87c18b92f47bda2bde80.png)
![](/upload/iblock/d8c/d8cb189448a2e985e362c4b68769642c.png)
![](/upload/iblock/e6b/e6b2cea29a91d5ca1472b56716dd143a.jpg)
![](/upload/iblock/fa2/fa2b491075a301d29a9a21da558c86b4.jpg)
Выбирая профессионалов в своей отрасли — вы развиваете ваш бизнес без какого-либо риска.
![](/upload/iblock/ceb/ceb3a234439829f0d4314cad81bc91b2.jpg)
![](/upload/iblock/795/79507b59450c5509dcd1abc3c060aa07.jpg)